Les chambres froides s’invitent de plus en plus dans les habitudes des commerçants et c’est leurs concepts même qui m’impressionne.
Mais je tiens à vous préciser qu’il existe sur le marché deux types de chambres froides : la chambre froide positive et négative. Donc avant même d’acquérir cet équipement, vous devez avoir connaissance de leurs principes.
Positive ou négative ?
Le choix d’une chambre froide n’a pas vraiment lieu d’être si vous-même vous ignorez quel usage allez-vous l’attribuer. Ainsi, il est préférable de choisir une chambre froide positive si votre activité tourne autour des légumes et des fruits.
Dans ce cas, il n’est nécessaire de les congeler en permanence. A l’inverse, s’il s’agit des poissons et des viandes, il plus judicieux de rester sur la chambre froide négative.
Cependant, parmi les tendances actuelles, la chambre froide positive reste mon préféré. C’est grâce à celle-ci que mon commerce a pu gagner en visibilité.
